OK SALUTE E BENESSERE
consulenza scientifica Fondazione Umberto Veronesi
Tutti i cibi che proteggono dal cancro: dal cioccolato alla soia, dai carciofi allo’yogurt, ecco gli
ingredienti della dieta promossa dagli oncologi
Veronesi: ecco i cibi che proteggono dal cancro
- CAROTE.
I carotenoidi, antiossidanti di frutti e ortaggi gialli e arancioni, sono in grado di proteggere contro il carcinoma mafirmario. Uno studio danese, poi, ha individuato nelle carote il falcarinolo, contenuto anche in sedano e prezzemolo. che aiuta a prevenire il tumore al colon (ma la cottura distrugge questa proprietà). - CEREALI INTEGRALI.
La fibra assunta mangiando cereali integrali, meglio se in chicco, oltre a favorire il buon funzionamento intestinale, necessario per evitare stati di intossicazione dell’organismo, svolge un ruolo fondamentale-nella prevenzione del tumore del colon (guarda: i cibi ricchi di fibre). - CIOCCOLATO.
Basta non esagerare e il cioccolato fondente può far parte di una dieta salutare (leggi: il cioccolato è amico della salute). E infatti ricchissimo di polifenoli, potenti antiossidanti in grado di rallentare i processi di degenerazione cellulare: un solo quadratino ne contiene quanto una tazza di tè verde, mentre una tazza di cioccolata calda contiene cinque volte piir antiossidanti di una tazza di tè nero e tre volte piu di unatazza di tè verde. Attenzione, però. Il cioccolato contiene molti grassi e zuccheri, quindi è piuttosto calorico. - CURCUMA.
È una polvere dal colore giallo intenso, ottenuta dalla frantumazione del rizoma di una pianta della famiglia dello zenzero, che cresce prevalentemente in India e in Indonesia. In questi Paesi è largamente impiegata in cucina (è anche ingrediente principale del curry) e secondo la comunità scientifica potrebbe essere responsabile delle enormi differenze fra il tasso di alcuni tumori in India e quello dei Paesi occidentali. La curcumina contenuta in questa speziapossiede un grande potenziale antitumorale che sembra essere particolarmente efficace contro il cancro al colon. Effetti analoghi sono prodotti dal gingerolo, che è contenuto nello zenzero (leggi: erbe e spezie, la salute nel piatto). - FINOCCHIO.
Come altri ortaggi e frutti (cipolla, mela, uva), il finocchio è ricco di quercetina, un flavonoide di recente preso in esame da un gruppo di ricercatori delle università di Ottawa, in Canada, e di Aberdeen, in Scozia. Lo studio, condotto su circa 700 persone e pubblicato sul British Journal of Nutrition, conclude che un’assunzione quotidiana di quercetina è in grado di dimezzare il rischio di insorgenza del cancro al colon. - FRUTTI DI BOSCO.
More, mirtilli, lamponi, fragole e ribes sono ricchi di acido ellagico, che impedisce alle cellule tumorali di creare vasi sanguigni di cui nutrirsi. Il congelamento non altera, se non in minima parte, le proprietà di questi frutti, che possono così essere consumati tutto I’anno. - FUNGHI.
Diversi studi epidemiologici hanno rilevato le proprietà anticancro dei funghi (leggi come riconoscere le specie velenose), legate alla presenza di determinati polisaccaridi, in particolare del lentinano, che esercita un’azione stimolante sul sistema immunitario (leggi: i cibi per rinforzare il sistema immunitario). Gli effetti protettivi di champignon e porcini si hanno soprattutto nei confronti dei tumori allo stomaco e al colon. - MELAGRANA.
Secondo una ricerca condotla in California i composti fitochimici della melagrana possono fornire effetti benefici sul tumore della prostata. - PESCE E SEMI DI LINO.
Acciughe, sardine e salmone sono i pesci piu ricchi di omega 3, acidi grassi che possono ridurre il rischio di cancro al seno, al colon e alla prostata e diminuire la capacità delle cellule maligne di dar luogo a metastasi. Anche i semi di lino sono una buona fonte di omega 3: in più, contengono fitoestrogeni e lignani, sostanze che aiutano a prevenire il carcinoma mammario.
Fonte: ok-salute.it [08/02/2013]